就業規則において、８月13日～15日の３日間を「休日」と定めている場合から休日数が変動する場合には、年間の「休日数」が変わり、毎年の給与計算にも影響して来ますので、事務的な負担が増える恐れがあります。
これが構わなければ、「日数および日付は会社が決定する」といった表現は特に問題はございませんが、８月13日～15日の３日間という表現を除いて「夏季休日」という表現はいかがでしょうか。

また、参考までに、８月13日～15日の３日間を夏季休日が、夏季休暇とする場合には、法的な規制はないため、具体的な日数や時期を特定する必要はありません。
（変更した初年度以降は、休日数には影響はございません）

ただ、権利関係を明確にするためには、従業員に対しての通知はきちんとし、具体的な日数・時期を明示しておくことが望ましいと言えます。
例えば、「夏季休暇は7/1～9/30までの3営業日とする。ただし、本年度入社の者は、入社時期に応じて、取得する日数は異なる。」等です。