在籍中の役職については、請求があれば証明する必要がございます。
労働基準法の22条には、下記のように定められています。

「労働者が、退職の場合において、使用期間、業務の種類、その事業における地位、賃金又は退職の事由（退職の事由が解雇の場合にあっては、その理由を含む。）について証明書を請求した場合においては、使用者は、遅滞なくこれを交付しなければならない。」

在籍中の役職は、上記の「その事業における地位」に該当します。
また、在籍中の不祥事については、上記の証明事項に含まれていないため、記載することはできません。
退職の理由が解雇であれば、その理由を記載することができますが、同条3項にて、「労働者の請求しない事項を記入してはいけない」となっておりますので、記載事項について詳細にご本人様とお話しされるのがよろしいかと存じます。