お答えさせて頂きます。
ご認識のとおり、地域ごとに決められた最低賃金制度がございますので、定められた最低賃金以上の額を1時間当たりの賃金として支払わなければなりません。
具体的には、実際に支払われる賃金から次の賃金を除外したものが最低賃金の対象となります。

(1)　臨時に支払われる賃金(結婚手当など)

(2)　１箇月を超える期間ごとに支払われる賃金(賞与など)

(3)　所定労働時間を超える時間の労働に対して支払われる賃金(時間外割増賃金など)

(4)　所定労働日以外の日の労働に対して支払われる賃金(休日割増賃金など)

(5)　午後１０時から午前５時までの間の労働に対して支払われる賃金のうち、通常の労働時間の賃金の計算額を超える部分(深夜割増賃金など)

(6)　精皆勤手当、通勤手当及び家族手当
また、業種によっても最低賃金が定められている場合がございますので、ご注意下さい。
業種ごとの最低賃金と地域ごとの最低賃金を比較頂き、どちらか高い方の最低賃金でお支払い頂く必要がございます。